HAFERFLOCKENRIEGEL FÜR UNTERWEGS
Müsliriegel sind ebenfalls ein wunderbarer Snack, wenn man Unterwegs ist. Und nicht nur beim Wandern, auch im Büro oder in der Schule machen sie sich gut. allerdings muss man gut auf die Inhaltstoffe schauen, denn viele handelsüblichen Riegel enthalten sehr viel Zuckersirup und wandeln den gesunden Snack leider zu Junk Food um. Ist der Riegel mit Vollkornflocken, Trockenfrüchten und Honig gemacht, so liefert er Ballaststoffe, essentiellen Fettsäuren und Mineralien wie zum Beispiel Kalium und Phosphor.
Gar nicht so kompliziert ist es, den Riegel einfach selber zu machen.
Rezepte dazu findet man im Internet viele. Zum Beispiel bei EatSmarter.
Hier ist ein Beispiel für einen Haferflockenriegel mit Datteln, Amaranth
und vielen anderen leckeren Zutaten.
Zutaten für 12 Riegel:
75g kernige Vollkornhaferflocken
75g Datteln, gehackt
75g Kokosfett
50g Kokosflocken
50g Rohrzucker
30g Rosinen
20g Puffamaranth
20g Pinienkerne
4EL flüssiger Honig
1TL Leinsamen, geschrotet
1 Prise Meersalz
Zuerst werden die Pinienkerne und die Haferflocken leicht in der Pfanne angeröstet. Danach Hafer- und Kokosflocken, Datteln, Rosinen, Pinienkerne und Leinsamen mit der Prise Salz in einen Schüssel gegeben und vermischen. Jetzt wird das Kokosfett in einem Topf erhitzt, sodass es schmilzt und Zucker und Honig werden untergerührt. Vorsichtig bei stetigem Rühren das ganze zum Kochen bringen. Danach wird alles mit der Haferflocken-Dattel-Mischung vermengt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Backform gegossen. Wenn man die Masse etwas andrückt, wird der Riegel nachher kompackter. Bei 180 Grad wird die Masse dann ca. 25 Minuten gebacken und nach dem Auskühlen kann sie dann geschnitten werden.
(Bildnachweis: Green Sage - Eat Wisely)
